2019年02月09日
【琉球料理伝承人出前講座＠カエプロジェクト】
皆さんこんにちは(^^♪
先日弊社スタジオにて
「琉球料理伝承人による出前講座」が開催されました！
琉球料理伝承人とは？
「沖縄の伝統的な食文化について、歴史的・地理的背景、
行事食の由来、器などに至る総合的な理解を深め、
調理法や味を受け継ぐための知識及び技術を習得し、
担い手として普及啓発活動を行う人材。」
（以上沖縄県HPより抜粋）
この出前講座に関しては
「沖縄の伝統的な食文化」の魅力が伝わる
講習・実演を「琉球料理伝承人」が実施し、
各分野における琉球料理の普及拡大を目的として開催されております。
（観光・学校教育・民泊関係者が受講対象者になります）
今、琉球料理が家庭で昔に比べて食べる機会が少なく
また本来の琉球料理の形ではなく、伝わってることも懸念されていることも事実であります。
調理実習を行った民泊関係者の方々の講習の様子です～。
皆さんは1年を通して県内外からの観光客を受け入れ
中には、沖縄の食文化を伝えていらっしゃる方も。
うまんちゅひろばにてその様子が紹介されました。
受講者の皆様から
「今まで、自分流で料理していたのを、改めて
学ぶことが出来てよかった。」
「豚だしのとり方がわかってよかった」
などのお言葉をいただきました。
皆さん、今一度
地元の歴史について、生まれた故郷について
向き合う機会となったら幸いです☆
-KAEproject（カエプロジェクト）-
読谷村大湾356番地 シナジースクエア2階
098-989-9530
営業時間：10～18時
定休日：月
先日弊社スタジオにて
「琉球料理伝承人による出前講座」が開催されました！
琉球料理伝承人とは？
「沖縄の伝統的な食文化について、歴史的・地理的背景、
行事食の由来、器などに至る総合的な理解を深め、
調理法や味を受け継ぐための知識及び技術を習得し、
担い手として普及啓発活動を行う人材。」
（以上沖縄県HPより抜粋）
この出前講座に関しては
「沖縄の伝統的な食文化」の魅力が伝わる
講習・実演を「琉球料理伝承人」が実施し、
各分野における琉球料理の普及拡大を目的として開催されております。
（観光・学校教育・民泊関係者が受講対象者になります）
今、琉球料理が家庭で昔に比べて食べる機会が少なく
また本来の琉球料理の形ではなく、伝わってることも懸念されていることも事実であります。
調理実習を行った民泊関係者の方々の講習の様子です～。
皆さんは1年を通して県内外からの観光客を受け入れ
中には、沖縄の食文化を伝えていらっしゃる方も。
うまんちゅひろばにてその様子が紹介されました。
受講者の皆様から
「今まで、自分流で料理していたのを、改めて
学ぶことが出来てよかった。」
「豚だしのとり方がわかってよかった」
などのお言葉をいただきました。
皆さん、今一度
地元の歴史について、生まれた故郷について
向き合う機会となったら幸いです☆
-KAEproject（カエプロジェクト）-
読谷村大湾356番地 シナジースクエア2階
098-989-9530営業時間：10～18時
定休日：月
Posted by カエプロジェクト at 10:00│Comments(0)
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